La gastronomía canaria es un viaje de sabores que no debes perderte durante tu visita a este hermoso archipiélago. Cada isla tiene su propia riqueza culinaria, pero hay platos que son un símbolo de la cocina canaria y que puedes disfrutar en cualquier parte del archipiélago. Aquí te presentamos una lista de los platos más emblemáticos que debes probar en tu próximo viaje a las Islas Canarias.

Papas Arrugadas con Mojo

Las papas arrugadas son sin duda uno de los platos más representativos de la gastronomía canaria. Estas pequeñas patatas se cuecen con su piel en agua con sal, lo que les da su característica textura arrugada. Se suelen servir con mojo picón, una salsa picante a base de ajo, pimientos y especias, que resalta el sabor de las papas. No puedes irte de las Islas Canarias sin haber probado este delicioso plato.

Caldo de Millo

El caldo de millo es otra delicia que no puedes dejar de probar. Este plato a base de maíz es muy popular, especialmente en Lanzarote. La receta incluye un caldo espeso con ingredientes como garbanzos, arroz o trigo, y, a veces, trozos de queso duro. Su sabor es intenso y reconfortante, ideal para los días frescos.

Gofio Escaldado

El gofio escaldado es un plato tradicional que se disfruta especialmente en invierno. Este alimento, que consiste en harina de cereales tostados, se mezcla con un caldo de carne o pescado, creando una masa espesa y nutritiva. Es un alimento lleno de historia y muy querido por los canarios.

Queso Asado con Mojo

Un aperitivo ideal es el queso asado, que consiste en queso canario a la parrilla servido con mojo. Este plato es fácil de encontrar en la mayoría de los restaurantes de las islas y es perfecto para compartir. Su textura cremosa y el toque de las salsas mojo hacen de este un bocado irresistible.

Ropa Vieja Canaria

La ropa vieja, que significa ‘ropa vieja’, es un guiso tradicional que utiliza sobras de carne y vegetales. Este plato sustancioso se cocina con garbanzos y patatas, y es ideal para reconfortar el cuerpo en los días fríos. Es un plato que evoca la cocina casera y la tradición familiar.

Conejo con Salmorejo

El conejo en salmorejo es un plato típico que se originó en Tenerife. El conejo se marina en una mezcla de vino blanco, vinagre y especias antes de ser frito. Se sirve generalmente con papas arrugadas, lo que lo convierte en un plato completo y delicioso.

Churros de Pescado

Los churros de pescado son frituras de pescado que se pueden encontrar en casi cualquier bar o restaurante. Este plato es popular por su sabor y facilidad de preparación. Si quieres probar los mejores churros de pescado, te recomendamos visitar Santa Cruz de Tenerife, donde esta receta se originó.

Garbanzas Canarias

Las garbanzas son otro plato esencial en la gastronomía canaria. Este guiso de garbanzos incluye carne, verduras y especias, y es perfecto para disfrutar en un día fresco. Su preparación puede variar, pero siempre es un plato reconfortante.

Sancocho Canario

El sancocho es un guiso que incluye pescado, generalmente cherne, servido con papas arrugadas y gofio. Este plato es característico de las fiestas canarias y es un festín para los amantes del pescado.

Carajacas

Las carajacas son hígados de cordero marinados y sazonados, y aunque su preparación puede ser más elaborada, es un plato que vale la pena probar por su singularidad.

Postres Típicos de Canarias

No olvides dejar espacio para los deliciosos postres canarios. Algunos de los más destacados son:

  • Gofio Mousse: Un mousse ligero hecho de gofio, ideal para los amantes de los postres suaves y nutritivos.
  • Bienmesabe: Un postre a base de almendras, azúcar y huevo, perfecto para aquellos que disfrutan de los sabores dulces.
  • Frangollo: Un dulce tradicional que se prepara con harina de maíz, leche y frutas, ideal para un desayuno o merienda.
  • Quesillo Canario: Un flan cremoso hecho con leche condensada y huevos, que se ha convertido en un favorito entre los locales.

Para disfrutar de una experiencia auténtica de la comida típica canaria, te recomendamos visitar un guachinche en Tenerife, donde puedes degustar platos caseros en un ambiente acogedor y familiar.