Cuernocabra se erige como un referente en la escena gastronómica de Las Palmas de Gran Canaria, ofreciendo un enfoque moderno y creativo a la cocina canaria. Bajo la dirección del chef Safe Cruz, conocido por su trabajo en el restaurante Gofio de Madrid, este local ha logrado capturar la esencia de la gastronomía local, fusionando tradición con innovación.
La cocina se convierte en el centro de atención en Cuernocabra, donde una amplia barra circular permite a los comensales observar de cerca la preparación de los platos. Este concepto no solo brinda un espectáculo visual, sino que también invita a los visitantes a sumergirse en el proceso culinario, creando una experiencia interactiva y dinámica. El ambiente se complementa con una cuidada selección musical, que añade un toque especial a la atmósfera del lugar.
El menú, aunque no muy extenso, está diseñado con la misma filosofía que Gofio: resaltar los sabores auténticos de Gran Canaria a través de productos locales. Cuernocabra ofrece platos que cambian según la temporada, lo que asegura una frescura constante en cada visita. Entre las delicias que no te puedes perder están:
– **El aguacate relleno**: Un plato que destaca por su presentación y su sabor, ideal para comenzar la experiencia culinaria.
– **El vikingo**: Un sándwich de carne mechada que ha ganado popularidad por su combinación de sabores intensos y su toque canario.
– **Los moros y cristianos**: Una deliciosa mezcla de arroz que representa la fusión cultural de la isla.
– **La tarta de queso majorero**: Un postre que ha conquistado a muchos, conocido por su sorprendente mezcla de sabores dulces y salados, acompañado de un toque de pimentón que le da un carácter único.
El restaurante está ubicado en el Gourmet Experience de El Corte Inglés en Mesa y López, lo que lo convierte en una opción conveniente para quienes buscan una experiencia gastronómica de alta calidad en un entorno accesible.
El diseño del espacio ha sido llevado a cabo por el estudio de arquitectura Moba, mientras que la marca y la identidad visual han sido creadas por la talentosa ilustradora María Bombassat. El diseño de las cartas y logotipos es obra de Fanzine La Raya, un estudio local que ha aportado su creatividad a este proyecto. El resultado es un espacio que irradia modernidad y refleja la cultura canaria, con un “flow” auténtico y vibrante.
La experiencia en Cuernocabra no solo se limita a la comida; el servicio también juega un papel crucial. El sumiller Alberto Martín ha curado una carta de vinos que complementa perfectamente los platillos, ofreciendo a los clientes una selección de vinos locales que resalta la riqueza vitivinícola de las Islas Canarias.
Los precios en Cuernocabra son acordes a la calidad de la comida y el servicio que se ofrece. Se estima que una comida puede costar alrededor de 40 euros por persona, sin incluir el vino, lo que convierte a este lugar en una opción premium para aquellos que buscan disfrutar de una experiencia gastronómica excepcional.
Sin embargo, algunos comensales han expresado opiniones mixtas sobre la cantidad de comida en los platos y el tiempo de espera en ocasiones, lo que es importante tener en cuenta al planear una visita. A pesar de esto, la mayoría coincide en que la calidad y el sabor de los platos hacen que la experiencia valga la pena.
Cuernocabra se posiciona como un lugar que busca revolucionar la oferta gastronómica en Gran Canaria, llevando la cocina local a nuevas alturas y convirtiéndose en un punto de referencia para los amantes de la buena comida. Si estás en busca de un lugar donde vivir una experiencia deliciosa y auténtica, Cuernocabra debería estar en la parte superior de tu lista.
Para aquellos interesados en explorar más sobre la oferta gastronómica de la isla, te recomendamos visitar nuestro artículo sobre los [mejores restaurantes en Las Palmas](https://los-mejores-restaurantes-en-las-palmas-de-gran-canaria) donde encontrarás más opciones que enriquecen el paladar.