La Trastienda de Chago: Un Destino Gastronómico en Gáldar
Ubicado en el corazón de Gáldar, en la Calle Andamana, 5, La Trastienda de Chago es un lugar donde la cocina canaria se reinventa con un toque contemporáneo. Este acogedor restaurante, que ha sido cuidadosamente restaurado, mantiene su esencia original y se convierte en un espacio donde la tradición y la creatividad culinaria se entrelazan.
Un Menú que Sorprende
El menú de la Trastienda de Chago es una verdadera celebración de los sabores locales, con una variedad de platos que destacan ingredientes frescos y de calidad. Entre las delicias que puedes encontrar se incluyen:
- Cochino negro a baja temperatura: Un plato insignia, tierno y lleno de sabor, acompañado de mojo de almendras de Tejeda.
- Ropa vieja: Preparada con carne canaria, esta receta tradicional se sirve con un huevo a baja temperatura, aportando una textura única.
- Tacos de atún teriyaki: Un giro moderno que combina la frescura del atún con una salsa oriental deliciosa.
- Salteado de champiñones y setas: Este plato es un homenaje a los sabores de la tierra, salteado con vino blanco canario.
- Papas al pelotón: Un acompañante perfecto, salteadas con jamón ibérico, ajo y pimentón de La Palma.
Una Experiencia Única
Lo que realmente distingue a La Trastienda de Chago es su ambiente acogedor. Con un diseño encantador que combina elementos rústicos y modernos, el restaurante ofrece una experiencia gastronómica íntima, ideal para cualquier ocasión, ya sea una cena romántica o una reunión familiar.
El servicio es otro de sus puntos fuertes. Los propietarios, Nereida y Carmelo, son conocidos por su amabilidad y atención al detalle, asegurándose de que cada cliente se sienta como en casa. Ellos no solo sirven los platos, sino que también comparten la historia detrás de cada elaboración, lo que añade un valor especial a la experiencia.
Calificaciones y Reseñas
La Trastienda de Chago ha recibido excelentes críticas en diversas plataformas, destacando su calidad y el uso de productos locales. Con una puntuación promedio de 4.6/5 en Google y 4.5/5 en Tripadvisor, los visitantes elogian tanto la comida como el servicio. Aquí te dejamos algunas opiniones:
«Comida casera realmente sabrosa y una increíble selección de vinos canarios. ¡Gran experiencia!»
«El trato fue maravilloso, cada plato que seleccionamos fue explicado con detalle. Volveremos sin duda.»
Opciones para Todos
La carta de La Trastienda de Chago no solo es diversa, sino que también incluye opciones vegetarianas y veganas, asegurando que todos los comensales puedan disfrutar de una experiencia culinaria satisfactoria. Desde tapas hasta platos más elaborados, la variedad de opciones satisface todos los paladares.
Reservaciones y Horarios
El restaurante opera de miércoles a sábado, con horarios que permiten disfrutar tanto de almuerzos como de cenas. Las reservas son altamente recomendadas, ya que el lugar suele llenarse rápidamente debido a su popularidad. Los horarios son:
- Miércoles a Sábado: 13:00 – 17:00 y 20:00 – 23:30
- Lunes y Martes: Cerrado
Un Vino para Cada Plato
La Trastienda de Chago también cuenta con una cuidada selección de vinos, que complementan perfectamente los platos del menú. Los vinos son en su mayoría canarios, lo que permite a los comensales disfrutar de la rica tradición vitivinícola de las Islas Canarias. Algunos de los favoritos incluyen:
- Legaris: Un ribera del duero que destaca por sus notas afrutadas.
- Finca el escudero: Un vino tinto con un sabor robusto y equilibrado.
- Erre: Un blanco fresco y floral, perfecto para acompañar los mariscos.
Visita La Trastienda de Chago
Si buscas una experiencia gastronómica auténtica en Gran Canaria, La Trastienda de Chago es una parada obligatoria. Con su enfoque en los productos locales, un servicio excepcional y un ambiente acogedor, es un lugar que no decepciona.
Para más información sobre las maravillas que ofrece Gáldar, puedes leer sobre Agaete: Joyas Históricas y Culturales de Gran Canaria.