Polvito Uruguayo Canario: Una Delicia Dulce
El Polvito Uruguayo, una exquisita y tradicional opción de postre, ha encontrado un lugar especial en la gastronomía de Gran Canaria. Este postre, que combina sabores de Uruguay y toques canarios, es conocido por su textura cremosa y su irresistible dulzura.
Orígenes del Polvito Uruguayo
Su historia se remonta a la llegada de Susana Elisa Lanús Berrutti, una uruguaya que, en los años 80, se trasladó a Las Palmas de Gran Canaria en busca de nuevas oportunidades. Junto a su pareja, Alberto Antonio de los Santos Martínez, abrieron el restaurante El Novillo Precoz en la Calle Portugal, donde comenzó la popularidad de este postre.
Un día, su hijo Antonio le pidió a su madre que preparara un postre como los que solía hacer en su país. Aunque Susana no recordaba todos los detalles de la receta original, improvisó utilizando ingredientes locales y así nació el Polvito Uruguayo Canario. Este postre se compone de capas de galletas, dulce de leche y merengue, convirtiéndose rápidamente en un favorito entre los comensales.
Ingredientes y Preparación
La receta del Polvito Uruguayo es sencilla y requiere de ingredientes que se pueden encontrar fácilmente en cualquier supermercado de las Islas Canarias. A continuación, te mostramos los ingredientes necesarios y cómo prepararlo:
Ingredientes:
- 400 g de dulce de leche
- 300 g de galletas (preferiblemente galletas María)
- 80 g de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de leche
- 200 ml de nata para montar
- 10-12 galletas de Moya (o merengues)
Instrucciones:
- Comienza triturando las galletas hasta obtener un polvo fino. Mezcla con la mantequilla derretida y las dos cucharadas de leche hasta que estén bien integradas.
- Bate la nata sin azúcar hasta que forme picos firmes.
- En un recipiente, coloca una capa de la mezcla de galletas, seguida de una capa de dulce de leche.
- Agrega una capa de nata y repite el proceso hasta llenar el recipiente.
- Termina con una capa de nata y decora con las galletas de Moya desmenuzadas. Refrigera por unas horas antes de servir.
Variaciones y Consejos
Con el tiempo, el Polvito Uruguayo ha sido adaptado por diferentes chefs y restaurantes, ofreciendo sus propias versiones. Algunas variaciones incluyen la adición de chocolate, frutas frescas o incluso un toque de licor para darle un giro más sofisticado.
Un consejo útil al preparar este postre es asegurarte de que la nata esté bien fría, ya que esto ayudará a que monte más fácilmente. Además, puedes experimentar con las capas y la presentación, utilizando vasos individuales para resaltar la belleza de las distintas capas.
¿Dónde Disfrutar del Polvito Uruguayo en Gran Canaria?
El Polvito Uruguayo se ha convertido en un clásico en muchos restaurantes de Gran Canaria. Si visitas la isla, asegúrate de probarlo en El Novillo Precoz, donde todo comenzó, o en otros locales que han adoptado esta deliciosa tradición.
Conclusión
El Polvito Uruguayo Canario no es solo un postre; es un viaje a través de sabores que une la cultura uruguaya y la canaria. Su historia, rica en tradiciones y emociones, lo convierte en una experiencia gastronómica imprescindible en Gran Canaria.