20 Platos Típicos de Gran Canaria que Debes Probar
La gastronomía de Gran Canaria es un reflejo de su rica herencia cultural, influenciada por las tradiciones indígenas, la cocina española y la variedad de ingredientes locales. Aquí te presentamos una lista de 20 platos que no puedes dejar de degustar durante tu visita a la isla.
1. Cochinita Pibil
Este es uno de los platos más emblemáticos de la cocina canaria. Consiste en carne de cerdo adobada con achiote, cocinada lentamente en un horno de tierra. Se sirve con cebolla morada y salsa de naranja agria, y es un verdadero deleite que se sirve a menudo en celebraciones.
2. Pescado a la Tikinxic
Un plato que destaca por su frescura, el pescado a la Tikinxic se marina en achiote, se envuelve en hojas de plátano y se cocina a la brasa. Es una opción ideal para los amantes de los frutos del mar.
3. Frijoles con Puerco
Este guiso tradicional, conocido como «guiso de flojas», es popular entre los canarios. Se prepara con frijoles negros, carne de cerdo, epazote y se acompaña de aguacate, rábano y una salsa chiltomate.
4. Pata Canaria Artesana
Este plato se elabora con carne de cabra o cordero, cocido a fuego lento con especias y se sirve con papas arrugadas. Es una delicia que debes probar si buscas un sabor auténtico de la isla.
5. Ropa Vieja
La ropa vieja es un plato que combina carne desmenuzada con garbanzos, tomate y especias. Es un ejemplo perfecto de cómo la cocina canaria utiliza ingredientes locales para crear platos sustanciosos.
6. Gofio
Este alimento básico de las Islas Canarias, hecho de cereales tostados, se utiliza en diversas preparaciones, desde sopas hasta postres. Es una fuente rica de nutrientes y tiene un sabor único que vale la pena probar.
7. Queso de Cabra
El queso de cabra canario es famoso por su calidad y sabor. Puedes encontrar variedades frescas, curadas y ahumadas, cada una con su propia personalidad. Ideal para acompañar con un buen vino local.
8. Potaje de Berros
Este es un guiso típico en el que se utilizan berros frescos, papas y carne de cerdo. Es una opción deliciosa, especialmente en los días frescos.
9. Escaldón de Gofio
Este plato, que se prepara mezclando gofio con caldo, es perfecto para acompañar carnes y pescados. Se puede servir tanto caliente como frío.
10. Almogrote
Un dip de queso curado, ajo y pimiento rojo asado, ideal para untar en pan. Es un aperitivo que refleja la gastronomía canaria y es perfecto para compartir.
11. Dulce de Papaya
Este postre se elabora con papaya verde y se cocina con azúcar y canela. Es un final perfecto para cualquier comida típica canaria.
12. Guiso de Pescado
Hecho con pescado fresco del día, verduras y especias locales. Este guiso es una forma deliciosa de disfrutar de los sabores del océano.
13. Churros con Chocolate
A menudo disfrutados en el desayuno o como merienda, los churros canarios son crujientes y se sirven con un espeso chocolate caliente para mojar.
14. Postre de Higo
Este dulce, elaborado con higos y almendras, es un clásico de la repostería canaria. Su sabor es dulce y su textura, suave.
15. Vieiras a la Plancha
Las vieiras frescas, cocinadas a la plancha y aderezadas con aceite de oliva y ajo, son un plato que no te puedes perder si eres amante del marisco.
16. Sopa de Pescado
Hecha con los pescados más frescos de la isla, esta sopa es un plato reconfortante que refleja la conexión de Gran Canaria con el océano.
17. Carne de Cabra
Este plato se cocina lentamente con especias locales y se sirve con papas o gofio, ofreciendo un sabor auténtico canario.
18. Fritura de Pescado
Una mezcla de diferentes tipos de pescado, rebozados y fritos. Este plato es un clásico en las zonas costeras de la isla.
19. Tarta de Queso
Un postre cremoso hecho con queso canario, que se sirve frío y es ideal para refrescarse después de una comida abundante.
20. Vino de Malvasía
Este vino blanco dulce es típico de la isla y acompaña a la perfección muchos de los platos mencionados. Un brindis por la gastronomía canaria.
Si quieres disfrutar de estos deliciosos platillos, no dudes en visitar algunos de los mejores restaurantes en Las Palmas donde comer en las Palmas de Gran Canaria. ¡Buen provecho!