El Polvito Uruguayo es un postre que ha encontrado su hogar en Gran Canaria, aunque su historia comienza en Uruguay, un país famoso por su rica gastronomía. Este manjar, que se ha transformado en una delicia típica de las Islas Canarias, representa una fusión cultural que deleita a locales y turistas por igual. Su nombre, que se traduce como «polvito uruguayo», proviene de su origen, pero su esencia ha sido adaptada en las cocinas canarias.
Susana Elisa Lanús, originaria de Uruguay, fue la responsable de llevar esta receta a Gran Canaria en la década de 1980. En su restaurante, Novillo Precoz, comenzó a preparar este postre, utilizando ingredientes locales que le daban un toque especial. La combinación de dulce de leche, merengue y galletas se convirtió rápidamente en un favorito entre los comensales, creando una experiencia única que mezcla texturas y sabores.
Ingredientes Clave del Polvito Uruguayo
Para preparar este delicioso postre, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 g de dulce de leche
- 300 g de galletas tipo María
- 80 g de mantequilla
- 2 cucharadas de leche
- 200 ml de nata para montar
- 10-12 merengues (Suspiros de Moya, ideales para este postre)
Preparación Paso a Paso
La elaboración del Polvito Uruguayo es bastante sencilla y divertida. Aquí te dejo los pasos para que puedas disfrutar de esta delicia en casa:
- Comienza desmenuzando las galletas en un bol grande hasta obtener migas finas.
- Agrega la mantequilla derretida a las migas de galleta y mezcla bien.
- Incorpora las dos cucharadas de leche y mezcla hasta que obtengas una masa homogénea. Reserva.
- Bate la nata en otro bol hasta que forme picos suaves, ya que el dulce de leche aportará suficiente dulzura.
- En un recipiente donde vayas a montar el postre, coloca una capa de galletas en el fondo.
- Cubre con una capa fina de dulce de leche.
- Agrega una capa de nata montada y repite el proceso hasta llenar el recipiente, terminando con una capa de nata.
- Refrigera durante varias horas. Justo antes de servir, desmenuza los merengues y espolvorea sobre la superficie. Puedes añadir cacao en polvo o canela al gusto.
¿Por Qué es Tan Popular?
La razón por la que el Polvito Uruguayo se ha vuelto un éxito rotundo en Gran Canaria radica en su versatilidad y el placer que brinda. Es un postre que se puede disfrutar en diversas ocasiones, desde cenas familiares hasta celebraciones especiales. Su textura cremosa y su sabor dulce hacen que cada bocado sea un deleite. Además, su fácil preparación permite que cualquier persona pueda intentar hacerlo en casa.
Curiosidades sobre el Polvito Uruguayo
Este postre no solo es conocido en las Islas Canarias, sino que también ha ganado reconocimiento en otros lugares. Por ejemplo, en Portugal se elabora un postre similar llamado Serradura, que también combina galletas y crema. Esto demuestra cómo la gastronomía puede cruzar fronteras y adaptarse a diferentes culturas.
Variaciones del Polvito Uruguayo
Con el paso del tiempo, muchas variaciones del Polvito Uruguayo han surgido. Algunas incluyen:
- Polvito Vegano: Usando crema de coco y galletas veganas.
- Polvito con Chocolate: Añadiendo cacao en polvo o chocolate derretido.
- Polvito Tropical: Incorporando frutas frescas como fresas o plátanos entre las capas.
Recomendaciones para Servir
El Polvito Uruguayo se sirve mejor en porciones individuales, lo que permite apreciar sus distintas capas y texturas. Puedes utilizar copas o vasos transparentes para mostrar la belleza del postre. Además, acompáñalo con un café expreso para un final perfecto a tu comida.
¿Dónde Probar el Polvito Uruguayo en Gran Canaria?
Si te encuentras en Gran Canaria y deseas degustar un auténtico Polvito Uruguayo, te recomendamos visitar el restaurante Novillo Precoz, donde todo comenzó. También encontrarás este postre en muchos otros locales de la isla, cada uno con su propio toque especial.
Reflexiones Finales
El Polvito Uruguayo no es solo un postre, es una celebración de la fusión cultural entre Uruguay y Canarias. Su popularidad continúa creciendo, y cada vez son más los que se enamoran de su sabor y textura. Así que, si aún no lo has probado, ¡no dudes en hacerlo!